Bakso Gibrass adalah salah satu produk unggul dari Program OPOP Jatim. Bakso Gibrass berasal dari Pondok Pesantren Mambaul Ulum, Awang-awang, Kecamatan  Mojosari, Kabupaten Mojokerto. Bisnis bakso ini merupakan bisnis waralaba. 

Terdapat banyak varian menu Bakso Gibrass, mulai dari bakso original, bakso mozzarella, bakso jamur, bakso telur, bakso bakar, steak bakso, gibrass burger, dan berbagai aneka minuman. Yang menarik dari Bakso Gibrass ini adalah bisa memilih sendiri kuah yang diinginkan, mulai dari kuah sapi, kuah pedas, hingga kuah seafood. Harganya mulai Rp10.000 - Rp25.000 per porsi.