Bisnis Kuliner Kekinian, Cicipi Menu Fish & Chips Dengan Harga Terjangkau
Hidangan seafood memang tak kalah mempesonal dengan sajian ayam, bebek maupun daging. Bahkan panganan laut ini memiliki penggemarnya sendiri, terutama bagi mereka yang cenderung jenuh dengan menu makanan itu-itu saja yang didominasi hewani darat. Tak ayal dalam beberapa tahun terakhir bertumbuhan kedai makanan seafood yang menjajakan menu hidangan laut yang beda dari biasanya.
Selain cara penyajian, yang membedakan tren kuliner seafood saat ini adalah konsep outlet dan cita rasa menu seafood yang dihidangkan untuk menarik minat masyarakat. Seperti misalnya menu Fish & Cips yang akrab di konsumsi oleh masyarakat benua biru. Di Indonesia, menu ini sedang digandrungi oleh banyak pihak khususnya bagi kawula muda.
Mereka yang ingin mencicipi menu yang terkenal dengan sajian ikan dori goreng tepung krispinya itu, perlu merogoh kocek cukup dalam untuk bisa menikmati panganan yang disajikan oleh resto ternama ini. Melihat peluang yang masih sangat besar untuk segmen kelas menengah, Robbyanto Lemue turut kepincut untuk menggarap bisnis kuliner seafood dengan mendirikan brand Rob’s Fish & Chips.
Robby—yang juga menahkodai bisnis resto Mang Kabayan, mengaku tertarik melebarkan sayap dengan merambah bisnis seafood karena permintaan kuliner Fish & Chips yang sangat besar. Menurutnya menu olahan ikan yang digoreng, menjadi salah satu alternatif bagi mereka yang jenuh dengan hidangan ayam yang umum tersedia di resto cepat saji.
Alhasil lewat menjajal peruntungan dengan mendirikan gerai Rob’s Fish & Chips pada 2013, gerai yang didirikan di bilangan Cibubur Jawa Barat itu mendapat antusias yang positif dari masyarakat, terutama bagi mereka yang ingin menikmati hidangan seafood dengan kocek terbatas. “Konsep kami menyajikan hidangan seafood yang berkualitas namun dapat dijangkau oleh semua kalangan. Untuk itu kami membidik segmen pasar keluarga dan anak muda,” ujar Robby kepada FranchiseGlobal.com.
Lebih lanjut, kendati menu Fish & Chips ini sudah lebih dulu dipopulerkan oleh brand kenamaan yang berada di pusat perbelanjaan kelas atas, namun Robby serius menjajakan brand Rob’s Fish & Chips kepada khalayak ramai. “Kami fokus di menu ikan dan beberapa hidangan laut sebagai pelengkapnya. Untuk menjaga kualitas kami menggunakan bahan baku ikan dori impor, jadi pelanggan bisa makan ikan goreng tapi tetap sehat dan higenis,” tambahnya,
Dengan mematok harga mulai dari Rp40 ribu sampai Rp60 ribu, pelanggan sudah bisa menikmati sajian Fish & Chips hingga size 200 gram. Menu seafood platter yang berisi ikan dori goreng, udang, kerang, cumi, nasi dan kentang dalam satu piring, menjadi menu andalan di gerai Rob’s.
Robby menargetkan bisnisnya bisa menambah 5 cabang baru hingga tahun 2020. Ia pun tak menampik jika ada pihak yang berminat untuk bermitra dengannya, Rob’s Fish & Chips akan ditawarkan peluang kerjasama secara franchise. “Kami pastikan ini small investment. Luas tempat yang dibutuhkan hanya 10x15 meter. Nantinya kami akan support seluruh bahan baku, pelatihan dan SOP,” tutupnya.
